Omleta cu dovlecel

Actualizat la data de: 02 Octombrie 2014

Timp de preparare: 15-30 minute

Dificultate: redusa

Alimentatia in diabetul de tip 1 (insulinodependent) este cheia controlului nivelului de glicemie.

Pacientul trebuie sa isi monitorizeze cu atentie aportul de glucide, lipide, proteine, colesterol si sare din alimente.

Ingrediente:

2 dovlecei mici, curatati de coaja
6 oua
8 frunze proaspete de busuioc, tocate marunt
patrunjel proaspat tocat, dupa gust
30 grame parmezan ras
un praf sare
un praf piper
3 felii de sunca slaba
1 rosie bine coapta, taiata cubulete
2 fire ceapa verde, tocate marunt
1 lingura unt

Mod de preparare:

Dati pe razatoare dovleceii, presarati seara deasupra si lasati-i la scurs 10 minute.
Intr-un bol mare, bateti ouale si adaugati busuiocul, patrunjelul, jumatate din cantitatea de parmezan si piperul.
Lasati compozitia sa se odihneasca.
Incingeti o tigaie antiaderenta si prajiti sunca la foc mediu, pana devine crocanta.
Transferati-o pe un servetel si sotati dovlecelul ras in tigaie timp de 3 minute, amestecand din cand in cand.
Taiati marunt sunca si adaugati-o in compozitia oualor.
Turnati in tigaie mixul de oua, branza si condimente peste dovlecel, astfel incat sa il acoperiti complet.
Lasati totul la prajit cate 4 minute pe fiecare parte.
La sfarsit, presarati deasupra restul parmezanului si serviti preparatul cald.