Salata cu nasturei (Nasturtium officinale)

Publicat la data de: 13 Ianuarie 2009

Timp de preparare: 15-30 minute

Dificultate: redusa

Ingrediente:

2 oua
2 buchete frunze de nasturel
1 mar
100 g de branza Emmental (Emmenthaler-branza elvetiana)
2 sau 3 linguri de ulei de masline
1 lamaie
sare
piper

Mod de preparare:

Se fierb ouale
Se spala frunzele de nasturel; marul de curata de coaja si se taie cubulete impreuna cu branza
Se curata ouale de coaja apoi se taie felii
Se prepara dressingul din uleiul de masline si suc de lamaie
Intr-un bol de salata, se pun frunzele de nasturel si cuburile de mar si branza. Se adauga dressingul si se amesteca continutul, apoi se adauga feliile de oua, iar salata este gata pentru a fi servita.

Tipsuri pentru dieta
Este o salata excelenta pentru dieta prin continutul sau de grasimi nesaturate - din uleiul de masline, bogata in vitamine si minerale - din frunzele de nasturel, cu un continut bogat de calciu - din branza la care se adauga virtutile marului.

Nasturelul este o planta erbacee, intalnita pe langa izvoare, zone uneme, mlastinoase, rauri, ce infloreste in perioada mai-iunie.
Planta contine: protide, hidrati de carbon, cantitati considerabile de saruri minerale - fier, magneziu, fosfor, iod, cupru, zinc, calciu, vitamina C si E, vitaminele A, B2.
Frunzele trebuie folosite proasptete, deoarece prin uscare, planta isi pierde principiile active.

Va dorim pofta buna!