Dieta South Beach

Desi par asemanatoare, dieta South Beach este mai mult decat o varianta a dietei Atkins.

Cu toate acestea, ele au multe lucruri in comun:
- sunt creatii ale unor medici specialisti; autorul dietei South Beach este medicul cardiolog Arthur Agatston, doctor in medicina, director al Centrului Mount Sinai de Prevenire a Bolilor Cardio-Vasculare situat in Miami Beach, Florida

- ambele diete, South Beach si Atkins sunt best-sellere: numai cine locuieste intr-o pestera nu a auzit inca despre dieta South Beach a doctorului Agatston (plina de alimente delicioase, creata de un medic, un proiect sigur de pierdere in greutate rapida si sanatoasa)

- constau in limitarea consumului de carbohidrati nesanatosi (cu indice glicemic ridicat); carbohidratii potriviti, cu indice glicemic scazut sunt permise; in primele doua saptamani ale dietei South Beach, pacientii nu au voie sa consume paine sau produse de patiserie de orice fel, cereale, orez, cartofi, fructe, paste fainoase, morcovi, alimente dulci de orice fel; dupa aceasta perioada, sunt introdusi alti carbohidrati sanatosi

- ambele diete constau dintr-o faza de inductie mai severa, urmata de un regim de viata sanatos, pe termen lung.

Diferenta dintre cele doua regimuri consta in:
- grasimile: dieta South Beach promoveaza consumul de grasimi sanatoase in locul celor daunatoare
- carbohidratii: dieta South Beach nu urmareste calcularea caloriilor consumate prin arderea carbohidratilor consumati, ci proportia de glucide continute in fiecare tip de carbohidrat; dieta Atkins incearca sa transforme o persoana, dintr-o masina de metabolizat glucide in una de metabolizat lipide.

Carbohidratii cu continut scazut de glucide - cu index glicemic scazut (cele care nu produc cresteri rapide, apoi scaderi bruste ale nivelului glicemiei) sunt considerati de buna calitate (acest punct poate fi familiar adeptilor dietelor bogate in glucide).