Dieta Sonoma

Dieta Sonoma consta in consumul de alimente hranitoare, pline de principii nutritive, spune Gutterson, care este de parere ca dieta functioneaza deoarece am mostenit de la vecinii nostri mediteraneeni o lista complexa de alimente delicioase. Ca si in cazul dietei mediteraneene, dieta Sonoma este bogata in substante nutritive si ingredienti proaspeti ca fructe, legume, cereale integrale, peste si nuci.
Cele 10 alimente permise sunt:

- migdale
- ardei grasi
- afine
- brocoli
- ulei de masline
- struguri
- spanac
- capsuni
- rosii
- cereale integrale.

Guttersen recomanda consumul de migdale deoarece contin grasimi bune, cu efecte benefice asupra inimii si ardeii grasi pentru multiplele principii nutritive pe care le contin, incorporate in putine calorii. Afinele contin cantitati uimitoare de antioxidanti cu efecte benefice asupra inimii, iar brocolii sunt recomandati pentru continutul crescut de vitamina C, calciu si pentru abilitatea lor de a indeparta toxinele cu efecte carcinogene. Uleiul de masline - fabricat prin presare la rece - este recomandat pentru proprietatile antioxidante si pentru capacitatea lui de a scadea LDL colesterolul (colesterolul rau). Spanacul este indicat pentru continutul crescut in fier, calciu, vitamina K, folati si antioxidanti, avand un continut scazut de calorii.
Dieta Sonoma consta in consumul de alimente sanatoase si hranitoare, incluzand si strugurii, care nu sunt numai bogati in elemente nutritive, ci si foarte deliciosi. Rosiile contin substante anticancerigene si sunt considerate mandria bucatariei. Si in sfarsit, cerealele integrale, constituie secretul succesului, spune Guttersen, deoarece stimuleaza metabolismul si reduc riscul aparitiei cancerului. Acestea includ paine din faina integrala, fulgi de ovaz, popcorn, orez integral.

Ca si in cazul dietei South Beach si Atkins si dieta Sonoma incepe cu o faza de inductie. Numita si Valul 1, aceasta faza dureaza 10 zile si are rolul de a obisnui pacientii fara consumul de produse zaharoase si de alimente rafinate si in acelasi timp de a invata despre consumul de alimente echilibrate, in cantitati potrivite. Pasii treptati nu functioneaza in cazul acestei diete, de aceea este nevoie de aceasta faza, care interzice consumul de alimente rafinate si bogate in grasimi saturate. Este interzis consumul de orez alb, chips-uri, unt, suc de fructe, carnati si costita. Datorita continutului natural in glucide, in aceasta faza este interzis si consumul de fructe, vin si anumite legume. Lista alimentelor interzise in faza 1 este destul de lunga, incluzand carne de vita, oua, sparanghel, vinete, branza cu continut scazut de grasimi, ulei de masline, migdale, nuci, ceaiuri si condimente. Pentru cresterea compliantei pacientilor si pentru respectarea regulilor fazei 1 sunt acceptate in aceasta faza si salata greceasca cu creveti la gratar, omleta cu ciuperci, branza cu mucegai albastru si friptura.
Faza a doua (care dureaza din ziua a 11-a pana la atingerea greutatii ideale), include aceleasi alimente ca si faza intai, fiind permis si consumul de fructe, sunt introduse alte legume, cateva dulciuri fara zahar si o cantitate mai mare de vin.
Atunci cand se atinge greutatea dorita, se intra in faza a treia, care reprezinta o intrare in rutina a consumarii numai alimentelor din primele doua faze si asigurarea pastrarii unei greutati constante. Autoarea recomanda consumul de fructe exotice, legume, dulciuri cu moderatie, anumite delicatese cu moderatie, practicarea exercitiilor fizice si evitarea in continuare a consumului de alimente ultrarafinate si de grasimi saturate.
In ceea ce priveste activitatea fizica, aceasta trebuie efectuata regulat, acest articol furnizand putine informatii despre acest subiect. Pe langa explicarea fazelor dietei, a listelor de alimente permise in fiecare faza, explicarea anumitor chestiuni, oferirea suportului necesar, aceasta carte cuprinde si un rezumat de sfaturi despre practicarea exercitiilor fizice. Pentru informatii detaliate depre modul de practicare a exercitiilor fizice, se recomanda consultarea altor articole legate de aceasta tema.