Laptele de soia

In mare parte, din cauza campaniilor publicitare duse de companiile din industria lactatelor, in mod eronat multi oameni presupun ca orice fel de lapte este sanatos. Totusi, doar laptele care are putine grasimi sau chiar cel degresat este acceptat ca fiind sanatos de catre comunitatea medicala.

Spre deosebire de laptele de vaca, cel din soia are in mod natural mai putine grasimi. In mod normal, laptele de soia contine cu pana la 2% mai putine grasimi si in plus, nu are in compozitie grasimi saturate.

Pentru ca este fabricat din materie vegetala, laptele din soia nu contine colesterol, in timp ce laptele de vaca are aproximativ 20 mg de colesterol per ceasca. Un adult nu trebuie sa depaseasca zilnic 300 de mg de colesterol dar multe persoane consuma mai mult, avand un nivel ridicat de colesterol dar si probleme cardiovasculare.

Laptele de soia are un nivel mai ridicat de proteine decat cel de vaca. Desi unele surse considera ca proteina din laptele de soia este o proteina incompleta, dificil de digerat, acest lucru nu este adevarat. Proteina din laptele de soia este o proteina completa si este digerabila.

Cand este utilizat ca inlocuitor pentru laptele de vaca, laptele din soia nefortificat este sarac in vitamina B (in special vitamina B12) si calciu. Din acest motiv multe branduri de lapte din soia sunt imbogatite cu vitamine din grupul B si calciu, dar si vitaminele E si D.

Ca si in cazul laptelui de vaca, exista unele controverse legate de hormonii prezenti in laptele din soia. Laptele de vaca are in compozitie, in mod natural, estrogen si progesteron. Vacile sunt mulse inclusiv atunci cand sunt gestante dar si cand nivelurile de hormoni din organismul lor sunt ridicate.

Unele studii au relationat consumul de lapte de vaca, cu diferite tipuri de cancer si pubertate sexuala precoce. In plus, vacile sunt tratate cu hormoni de crestere care s-a demonstrat in diverse studii, ca declanseaza anumite tipuri de cancer.

Laptele de soia contine in mod natural, izoflavone. Acestea actioneaza in mod similar cu estrogenul. Izoflavonele sunt fitoestrogeni sau compusi derivati din plante cu activitate estrogenica.

In prezent, nu exista dovezi concludente intr-o singura directie consumul mare al acestor compusi poate determina fie scaderea riscului dar si cresterea acestuia de a se dezvolta cancerul de san.

Este discutabil consumul anormal de ridicat de izoflavone dar consumul regulat de lapte din soia si alte surse de izoflavone este considerat a fi sanatos.