Usturoiul folosit la mancare ar trebui zdrobit inainte de folosire

Publicat la data de: 25 Februarie 2007
Proprietatile benefice asupra sanatatii ale usturoiului se pastreaza daca acesta este zdrobit inainte de utilizare.
Daca aveti o reteta de mancare cu usturoi, acesta ar trebui zdrobiti inainte de utilizare. Aceasta se pare ca este cea mai buna metoda de a-i conserva proprietatile benefice asupra sanatatii pe perioada gatirii.
Usturoiul are in componenta substante care ajuta la prevenirea aparitiei trombilor vasculari. Pana de curand majoritatea studiilor au testat doar usturoiul crud, nepreparat, insa procesul de preparare termica poate distruge substantele anticoagulante din componenta usturoiului.
Studiul condus de Claudio Galmarini de la Facultatea de Stiinte Agricole din cadrul
Universidad Nacional de Cuyo din Argentina a demonstrat faptul ca prin zdrobirea usturoiului inainte de preparare acesta isi pastreaza proprietatile anticoagulante.
Echipa de cercetatori a descoperit ca usturoiul preparat timp de trei minute in apa clocotita sau la cuptor la temperatura de 200 grade Celsius are aceiasi cantitate de substante anticoagulante ca si usturoiul crud.
Insa prepararea usturoiului nezdrobit o perioada de sase minute determina disparitia completa a efectelor anticoagulante ale usturoiului, au declarat cercetatorii din Argentina.
Aceleasi metode de gatire au fost folosite apoi si pentru usturoiul zdrobit, observandu-se in acest caz pastrarea efectelor anticoagulante cu toate ca acestea s-au diminuat considerabil dupa prepararea usturoiului o perioada de trei pana la sase minute.

Urmareste Sfatul Medicului

Aboneaza-te la Newsletter

Citeste si

Arhiva
  • Catalin Radu, general manager companie farmaceutica: “Principalul obiectiv al companiei noastre este acela de a folosi stiinta si cercetarea pentru a salva vieti” Catalin Radu, general manager...

    Intrebari: 1. Pandemia de coronavirus afecteaza din ce in ce mai mult toate statele lumii iar focusul si presiunea ultimelor luni au fost indreptate catre companiile farmaceutice care, acolo unde au existat resurse si-au intensificat eforturile pentru a dezvolta...citeste mai mult

Salveaza articolul pentru mai tarziu
Poti accesa articolul oricand, de pe orice dispozitiv, din contul tau sfatulmedicului.ro sau din aplicatia de mobil SfatulMedicului (iOS, Android)
Sterge articolul
Elimina articolul din lista celor salvate
Coronavirus Update