dr puia

Consumul de carne de pui poate creste riscul de cancer

Actualizat la data de: 29 Mai 2025

Dr Alexandra-Elena Bolohan
Medic rezident medicina de familie

Carnea de pui, aliment de baza Carnea de pui este un ingredient principal la mesele oamenilor din intreaga lume. Avand o versatilitate foarte mare in ceea ce priveste modul de integrare in felurile de mancare, dar si un timp de gatire redus, este greu de evitat in bucatarie. Este frecvent considerata o optiune proteica mai sanatoasa in comparatie cu consumul de carne rosie. Care este portia optima? Ghidurile dietetice recomanda consumul de portii de aproximativ 100 de grame de carne de pasare, de aproximativ 1-3 ori pe saptamana, termenul de carne de pasare incluzand toate tipurile de pui, curcan, gasca, rata, fazan si prepelita Legatura dintre consumul de carne de pui si cancerul gastrointestinal In comparatie cu cercetarile despre carnea rosie si cea procesata, care sustin faptul ca prezinta efecte negative asupra sanatatii, cercetarile cu privire la carnea de pasare sunt limitate. Exista totusi datele unui studiu al unui grup de cercetatori italieni care a evaluat... [continuare]

Tot ce trebuie sa stii despre consumul de carne de pui: avantaje si dezavantaje

Actualizat la data de: 27 Septembrie 2016

Autor: SfatulMedicului

Generalitati Carnea de pui a fost multa vreme considerata o sursa bogata de proteine si vitamine, avand un continut redus de grasimi. Noi studii au relevat un lucru surprinzator: puiul crescut in zilele noastre contine de pana la sase ori mai multa grasime decat cei de acum 150 de ani. Chiar si asa, carnea de pui ramane in topul preferintelor culinare, pentru alte calitati. Pe de alta parte, medicii atrag atentia asupra potentialului cancerigen al hormonilor de crestere, prezenti in carnea de pui comercializata la nivel mondial. Avantajele consumului de carne de pui Sursa de proteine Proteinele din carnea de pui sunt considerate proteine slabe si, prin urmare, de calitate. O portie de carne de pui iti ofera aproximativ un sfert din necesarul zilnic de proteine, acei nutrienti esentiali organismului pentru a transforma grasimile in energie si pentru a preveni pierderea masei osoase. Acest aliment are si proprietati energizante, multumita aportului insemnat de vitamina [continuare]

Hormonii de crestere din carnea de pui - riscuri pentru sanatate

Actualizat la data de: 04 Iulie 2025

Autor: SfatulMedicului

Generalitati In ultimii 30 de ani a existat o creste graduala a consumului de carne de pui la nivel mondial. Majoritatea oamenilor considera ca includerea in meniul zilnic a carnii albe aduce multiple beneficii sanatatii, in plus gustul este placut, iar pretul acceptabil. In aceeasi perioada, riscul dezvoltarii obezitatii s-a amplificat foarte mult, iar una dintre cauzele cele mai importante se considera a fi consumul de carne de pui. In urma studiilor s-a constatat ca puiul crescut cu actuala tehnologie, chiar si cel ecologic, vandut pentru consum uman, ofera mai multa energie din grasimi decat din proteine. Aceasta este o descoperire esentiala intrucat puiul a fost considerat a fi una dintre sursele principale de proteine. Potrivit cercetarilor, intre 1870 si 2004 continutul de grasime a crescut de la 36Kcal/100g la 207 Kcal/100g. In aceasta perioada de timp, nivelul de proteine a scazut de la 84kcal/100g la 64kcal/100g. In urma rezultatelor s-a... [continuare]