Iaurtul
Istoric
Sus
Este gustos, sanatos, perfect pentru diete si necesar pentru o alimentatie echilibrata. Se pare ca a luat nastere dintr-o eroare: din laptele tinut pe vremea aceea intr-un burduf de piele si uitat afara la caldura. Este posibil ca denumirea de iaurt sa derive din cuvantul de origine turca yogur. Despre nasterea iaurtului nu se stie nimic sigur.
Grecii si romanii aminteau deja in scrierile lor despre iaurt. La fel si analele de la curtea lui Francisc I al Frantei. In India era un aliment cu mare succes. Si totusi cel care a adus “faima” iaurtului este microbiologul rus Ilia Ilici Mecinicov, cercetator la Institutul Pasteur, primul care a studiat iaurtul in conditii de laborator. De ce? Pentru a vedea secretul longevitatii populatiei bulgare, mare consumatoare de iaurt. A fost primul care a izolat Lactobacillus bulgaricus, una dintre bacteriile responsabile de fermentarea laptelui. Astfel, iaurtul i-a adus microbiologul rus Mecinicov un premiu Nobel.
Cuprins articol
Un aliment care ne apara
SusIaurtul poate fi obtinut din lapte de vaca, oaie, capra, bivolita si camila, fiecare cu un alt continut nutritional. In laptele fermentat se gasesc, in mod natural, doi bacili: Lactobacillus bulgaricus si Streptococcus termophilus. Ei sunt resposabili de diviziunea lactozei din lapte in acid lactic si glucoza.
Parerile specialistilor despre rolul acestor bacili in organismul uman sunt impartite. Dar majoritatea considera ca nu au un rol activ. Motiv pentru care in iaurturile din comert (exista iaurtul facut in casa) sunt adaugati fermenti probiotici care au rolul de a ajuta flora bacteriana afectata de eventualele medicamente pe care le luam, de stres sau chiar de o alimentatie incorecta. Fermentii probiotici mai ajuta digestia, ne apara de infectiile intestinale si ajuta sistemul imunitar.
Iaurtul ajuta la scurtarea acceselor de durere de stomac si de diaree cu aproape o zi.
In concluzie, un iaurt pe zi ne ajuta sa fim mai sanatosi si, cine stie, sa traim mai mult.
Sursa: Revista Alimentatia corecta
- 1
Cere sfatul medicului
afla raspunsurile la problemele tale
Afla acum
Monia- Georgiana Antohe
Andreea-Silvia Oprescu
Ionelia SocoliucClinici specializate in Diete-Nutritie
Discuta despre Diete-Nutritie
-
Buna
8 zile, 4 ore, 48 min
Si eu am luat interactiv slim si nu am slabit nici un gram. a mai patit cineva ?
-
Calculi oxalati
12 zile, 17 ore, 50 min
Ieri am primit rezultatul in privinta calculilor "capturati" in urma spargerii acestora cu ultrasunete si eliminarea lor,...
-
Dieta
22 zile, 18 ore, 53 min
Am 18 ani, 1.63 si 64 de kg. as vrea sa urmez o dieta. puteti sa imi recomandati una? cam cat trebuie sa slabesc intr-o...
-
Dieta
26 zile, 13 ore, 32 min
Buna ziua,as vrea si eu o parere,am tinut dieta disociata adica 1zi carne,1legume,1zi paste,1zi legume fierte prima data...
Citeste si
Arhiva-
Iaurtul - un nou aliat impotriva...
Generalitati si cauze Respiratia urat mirositoare, sau halena, cum este denumita in termeni medicali, ne afecteaza pe toti, la un moment dat in viata. Cauzele de aparitie ale acesteia sunt foarte diverse, si pot fi pasagere sau cronice. Halena poate sa fie...citeste mai mult
-
De ce sunt folositoare probioticele?
Tracul digestiv normal contine aproximativ 400 de tipuri de bacterii „bune“ care impiedica dezvoltarea bacteriilor daunatoare si contribuie la mentinerea unui sistem digestiv sanatos. Cel mai mare grup de bacterii probiotice de la nivel intestinal este cel al...citeste mai mult
-
Alimentatia in sezonul rece
Deoarece alimentatia are un rol determinant pentru sanatatea noastra, aceasta trebuie sa fie adecvata varstei si trebuie adaptata in ermanenta nevoilor calorice ale organismului. Odata cu venirea iernii, organismul nostru este mai vulnerabil, datorita temperaturilor...citeste mai mult
