Frigarui cu branza de capra si masline

Branzeturile degresate si grasimile mononesaturate din masline sunt permise in alimentatia persoanelor care sufera de dislipidemie. Branza de capra constituie o sursa excelenta de calciu, dar si de proteine. Reteta de mai jos este suficienta pentru 8 portii si poate reprezenta oricand un aperitiv original.

Ingrediente:

• 2 lingurite seminte de fenicul
• 2 lingurite coaja rasa a unei portocale
• 3 linguri de suc proaspat de portocale
• 1 ligurita piper negru macinat
• 120 de grame branza de capra degresata, taiata cuburi potrivite
• 24 bete de frigarui
• 24 frunze proaspete de menta
• 12 masline verzi fara samburi, taiate in jumatate
• 4 castraveti mari, taiati rondele groase

Mod de preparare:

Amestecati semintele de fenicul, piperul, coaja si sucul de portocale intr-un bol si introduceti cuburile de branza in acest dressing. Lasati branza la marinat aproximativ o ora la temperatura camerei sau pana la trei ore in frigider.

Puneti pe fiecare bat de frigarui o frunza de menta, o jumatate de maslina, o felie de castravete si un cub de branza. Pastrati preparatul la frigider pana in momentul servirii.