Prajitura cu morcovi si ananas

Prajitura cu morcovi si ananas este un desert savuros, care poate fi introdus in regimul alimentar al pacientilor diagnosticati cu insuficienta renala sau alte boli de rinichi.

Ingrediente

• 470 g morcovi rasi
• 235 ml ananas din conserva
• 400 g zahar
• 355 ml ulei din samburi de struguri
• 3 oua
• 12 lingurita extract de vanilie
• 470 g faina
• 12 lingurita scortisoara
• 12 lingurita bicarbonat de sodiu
• 14 lingurita sare

Mod de preparare

1. Inmoaie morcovii rasi in apa, timp de patru ore, apoi strecoara-i si stoarce-i de zeama.
2. Scurge bine si ananasul de zeama si paseaza-l.
3. Amesteca ouale, uleiul, zaharul si vanilia intr-un vas. Intr-un bol separat, amesteca faina, scortisoara, bicarbonatul de sodiu si sarea.
4. Adauga, treptat, amestecul de faina peste cel de oua. Incorporeaza la final morcovii si ananasul si toarna aluatul obtinut intr-o forma de prajituri (20 cm X 30 cm).
5. Baga prajitura la cuptor, la 175 grade Celsius, timp de 50-60 de minute.