Supa crema de rosii

Supa crema de rosii este un preparat rapid, gustos si satios care poate fi consumat in siguranta de bolnavii de diabet de tip 2, atat timp cat au grija la ingredientele pe care le folosesc in reteta, dar si la modul de gatire a acestora:

Ingrediente:

• 1 lingura ulei de masline
• 1 ceapa medie, taiata sferturi
• 2 morcovi medii, curatati si taiati rondele
• 2 catei de usturoi
• 3 linguri pasta de tomate
• 800 g rosii foarte coapte, taiate cubulete
• 240 g branza tofu
• sare
• piper

Mod de preparare:

Incinge uleiul de masline intr-o tigaie nonaderenta. Adauga ceapa, morcovii si usturoiul si soteaza-le timp de opt minute sau pana cand legumele se inmoaie. Adauga pasta de tomate si rosiile si fierbe supa timp de 15 minute, la foc mic. Adauga tofu si mai lasa supa la fiert inca 15 minute. Baga toate ingredientele in blender si mixeaza-le pana obtii o supa crema. Asezoneaz-o cu sare si piper, dupa gust. Se poate consuma si rece.