Caponata

Caponata

Timp de preparare: Peste 60 minute

Dificultate: medie

Caponata este un fel de mancare cu specific italienesc preferat de persoanele care urmeaza un regim vegetarian. Reteta poate fi adaptata pentru pacientii cu tulburari de deglutitie, fiind o sursa excelenta de vitamine, minerale si fibre provenite din vegetale.

Ingrediente:

  • 900 g vinete bine coapte
  • 230 g tija de telina taiata marunt
  • 60 ml ulei de masline
  • 80 g ceapa taiata marunt
  • 2 linguri de otet din vin alb
  • 2 cutii rosii pruna in suc propriu
  • 2 linguri suc de rosii
  • sare si piper, dupa gust
  • 2 linguri muguri de pin (optional)

Mod de preparare:

Curatati vinetele de coaja si taiati-le in cuburi mici, presarati sare deasupra si lasati-le la scurs 30 de minute. Sotati telina intr-o tigaie mare timp de 10 minute, pana se inmoaie bine. Adaugati ceapa si gatiti legumele inca 10 minute, adaugand putina sare.

Sotati cuburile de vinete scurse bine in prealabil in uleiul in care ati sotat telina si ceapa, timp de 8 minute (pana devin aurii). Adaugati otetul, rosiile, sucul de rosii si piperul. Mai lasati totul la fiert 15 minute si garnisiti preparatul cu mugurii de pin.

Apreciaza
2 voturi

Atentie!Intrebati medicul specialist daca reteta este recomandata in cazul dumneavoastra.

Citeste si

Arhiva
  • Tulburari de eliminare – Encoprezisul Tulburari de eliminare – Encoprezisul

    Generalitati Tulburarile de eliminare apar la copiii care au probleme sa mearga la toaleta - pentru a urina sau a defeca. Desi nu este o situatie rara pentru copiii mici sa aiba "accidente", poate deveni o problema daca apare mai frecvent de 3 ori pe luna, in...citeste mai mult

  • Tulburari comportamentale la copii Tulburari comportamentale la copii

    Probleme comportamentale la copii Scopul problemelor comportamentale, il reprezinta, de obicei, atragerea atentiei. Probleme comportamentale la copii: 1. Absenta - este un comportament evitativ, defensiv - apare in situatii concrete: lucrari de control,...citeste mai mult

  • Anorexia, bulimia si obezitatea - tulburari de alimentatie si greutate Anorexia, bulimia si obezitatea -...

    Generalitati Comportamentele alimentare anormale sunt cauzate de obicei de o combinatie de factori, care includ: - norme sociale care favorizeaza caractere delicate; - personalitatea vulnerabila; - distorisiuni ale perceptiei; - supraevaluarea...citeste mai mult

Salveaza articolul pentru mai tarziu
Poti accesa articolul oricand, de pe orice dispozitiv, din contul tau sfatulmedicului.ro sau din aplicatia de mobil SfatulMedicului (iOS, Android)
Sterge articolul
Elimina articolul din lista celor salvate
Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Detalii aici OK